Alerta Sanitaria Nacional: Minsal y Sernapesca ordenan retiro de conservas de choritos por riesgo de botulismo

El Ministerio de Salud (Minsal), en coordinación con organismos fiscalizadores, ha emitido una alerta sanitaria nacional decretando el retiro inmediato del mercado de un lote específico de choritos en conserva de la marca Antartic. La medida responde a la detección de toxina botulínica, agente causante del botulismo, una enfermedad neuroparalítica grave y potencialmente letal.

Detalles del Producto Afectado

La autoridad sanitaria ha identificado con precisión las unidades comprometidas para facilitar su trazabilidad y retiro:

• Producto: Choritos en aceite (latas de 190 gramos).
• Marca: Antartic.
• Elaborador: Pesquera Trans Antartic Ltda.
• Lote: L 23 12 25.
• Fecha de Elaboración: 23/12/2025.
• Fecha de Vencimiento: 12/2029.

El hallazgo se produjo tras fiscalizaciones rutinarias que detectaron la presencia de la bacteria Clostridium botulinum, capaz de generar neurotoxinas en ambientes anaeróbicos (sin oxígeno), como es el caso de las conservas mal procesadas.

Riesgos para la Salud Pública

El botulismo es una intoxicación poco frecuente pero crítica. La toxina ataca el sistema nervioso central, bloqueando la transmisión neuromuscular. Los síntomas pueden manifestarse entre 12 y 36 horas tras la ingesta e incluyen:

• Visión doble o borrosa.
• Dificultad para tragar y hablar.
• Debilidad muscular progresiva (parálisis flácida).
• Falla respiratoria en casos severos.

La autoridad ha instruido a la población que posea unidades de este lote a no abrirlas ni consumirlas bajo ninguna circunstancia y eliminarlas de forma segura.

Acciones Regulatorias en Curso

La Seremi de Salud ha iniciado un sumario sanitario contra la empresa elaboradora para determinar el origen de la contaminación, que podría radicar en fallas del tratamiento térmico o en el sellado de los envases. Paralelamente, se han bloqueado los stocks en bodegas y puntos de venta retail a nivel nacional.

Impacto en la Industria Mitilicultora

Este incidente pone bajo escrutinio los protocolos de inocuidad en la industria conservera nacional, un sector clave en la región de Los Lagos, principal zona productora de mejillón chileno (Mytilus chilensis). Aunque el problema está acotado a un lote específico, estos eventos suelen activar revisiones exhaustivas de los estándares de certificación para exportación, monitoreados por Sernapesca bajo el Programa de Control Sanitario de Moluscos Bivalvos.

Para más información oficial, consulte los comunicados de Minsal.