La reciente incorporación de tecnología robótica en una planta de procesamiento clave en Castro, Chiloé, marca un punto de inflexión para la industria del Mytilus chilensis. Según reporta El Llanquihue, esta actualización tecnológica busca optimizar la fase crítica de empaque, tradicionalmente intensiva en mano de obra.
Automatización: Respuesta a la Crisis de Capital Humano
La implementación de brazos robóticos y sistemas de visión artificial permite garantizar una estandarización milimétrica en el peso y presentación del producto final. En un contexto donde la disponibilidad de operarios en la Isla Grande es estacional y escasa, la automatización no solo estabiliza la operación, sino que eleva los estándares de inocuidad.
Glosario Técnico
- • Biofouling: Incrustaciones biológicas indeseadas en las redes de cultivo o en el producto, que la tecnología de visión puede detectar y descartar antes del empaque.
- • Granalla: Hielo picado o particulado utilizado frecuentemente en el proceso de enfriamiento y transporte del producto fresco.
Análisis REDIA: Estrategia y Competitividad
Desde REDIA, interpretamos este movimiento no solo como una mejora técnica, sino como una señal de madurez comercial. La mitilicultura chilena compite en mercados premium (España, Francia, EE.UU.) donde la presentación es tan vital como el sabor.
La realidad local: Chiloé enfrenta desafíos logísticos y demográficos únicos. La tecnología actúa aquí como un estabilizador de la cadena de valor, permitiendo procesar picos de cosecha sin cuellos de botella en la línea de empaque.
Además, la gestión eficiente reduce la merma por roturas, minimizando el volumen de conchillas(residuos calcáreos) en la etapa final, optimizando así el rendimiento total de la materia prima.
Esta inversión certifica que el mejillón chileno está listo para escalar en sofisticación, moviéndose de un commodity a un producto de valor agregado tecnológico.