REDIA: Dr. Lagos, el concepto de "Capital Natural" suena a menudo lejano para el productor que está en el agua revisando sus líneas. ¿Cómo aterrizamos esta idea a la realidad del mar interior de Chiloé?

Nelson Lagos S.: "Es más cercano de lo que parece. Cada vez que un mitilicultor cosecha, no solo está sacando carne para vender; su cultivo ha estado prestando un servicio silencioso durante todo el ciclo. Los choritos filtran el agua, reducen la turbidez y sus conchas participan en el ciclo de los carbonatos que amortigua la acidificación del océano."

"Hablar de Capital Natural es simplemente ponerle valor —científico y eventualmente económico— a ese trabajo que la naturaleza hace gratis. El productor en Chiloé ya no es solo un proveedor de proteína; es el gestor de un sistema que limpia el fiordo. Si logramos medir y certificar eso, transformamos la industria."

REDIA: El taller aborda las "Soluciones basadas en la Naturaleza" (SbN). En un contexto de cambio climático, ¿por qué la mitilicultura califica como una solución y no como parte del problema?

Nelson Lagos S.: "Porque a diferencia de otras proteínas animales, el mitílido es un organismo de impacto positivo neto si se maneja bien. No requiere agua dulce, no usa tierra arable y no necesita antibióticos. Pero el punto clave es su rol como ingeniero del ecosistema."

"Ante la amenaza de la acidificación del océano, los bancos de conchas actúan como un 'buffer' o amortiguador químico. Una mitilicultura regenerativa utiliza esta capacidad biológica para restaurar el equilibrio local. No estamos inventando una máquina para amortizar la acidificación; estamos potenciando a la máquina más eficiente que ya existe: el molusco bivalvo."

LA CIENCIA DETRÁS DEL NEGOCIO • DATOS CLAVE

REDIA: Tras el encuentro del lunes 12 en Castro, la agenda se mueve mañana 14 hacia Puelo. ¿Por qué es vital esta itinerancia y qué se espera de la jornada de mañana?

Nelson Lagos S.: "El objetivo es alinear visiones territoriales. Mañana en Puelo no vamos a dictar cátedra, vamos a trabajar. La dinámica será un Mapeo Social-Ecológico Participativo. Queremos que el productor y las comunidades se sienten en la misma mesa a co-producir un mapa que identifique actores y zonas prioritarias."

"Que se lleven la idea de que cuidar el capital natural de su zona no es una restricción, sino la única estrategia de competitividad válida para los próximos 20 años."

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